Dans les marmites de Nell

Une recette de Monsieur LENÔTRE et donc excellente bien entendu. Ces madeleines sont excellentes, un bon goût de beurre et une belle bosse comme il se doit.

Ingrédients pour une 12aine de madeleines:

130g de sucre en poudre

3 œufs

20g de miel

1 pincée de sel

180g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125g de beurre mou

les zestes d'un citron

Mode de préparation:

Fouetter le sucre en poudre avec les œufs, le miel et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou, bien mélanger.

Incorporer les zestes de citron, remuer de nouveau.

Entreposer la pâte au frais pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Répartir la pâte dans des moules à madeleines graissés ou en silicone.

Enfourner 12 minutes.

Laisser tiédir et démouler sur une voilette.

Entreposer les madeleines dans une boîte hermétique.