Dans les marmites de Nell

Un bon lapin fermier et une petite sauce bien agréable!

Ingrédients pour 6 personnes:

1 lapin

1 oignon

1 càc d'huile d'olive

200 ml de bouillon de volaille

200 ml de vin blanc sec

sel, poivre, thym, laurier

2 càs de maïzéna

200 g de champignons de Paris frais

Mode de Préparation:

Faire revenir le lapin en morceaux dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé, jusqu'à ce que le lapin soit doré.

Ajouter les champignons de Paris émincés.

Verser le bouillon de volaille, le vin blanc, saler, poivrer, ajouter le thym et le laurier.

Laisser mijoter le lapin au vin blanc pendant 45 minutes.

Enlever les morceaux de lapin.

Diluer la maïzéna dans un peu d'eau froide, ajouter ce mélange à la sauce et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes.

Remettre les morceaux de lapin, servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.