Dans les marmites de Nell

Délicieux!

Ingrédients pour 6 personnes:

2 càc d'huile d'olive

1 lapin coupé en morceaux

2 échalotes

100 ml de vin blanc sec

500 ml d'eau

sel, poivre, 3càc de curry

500 ml de lait de coco

4 carottes

2 courgettes

Mode de Préparation:

Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive avec les échalotes émincées.

Ajouter le curry, sel, poivre, le vin blanc et l'eau.

Laisser mijoter 20 minutes, puis ajouter les carottes en gros morceaux. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Ajouter les courgettes en gros tronçons puis le lait de coco et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Déguster bien chaud accompagné de tagliatelles fraîches.