Dans les marmites de Nell

Un classique toujours aussi apprécié : une sauce délicatement parfumée à la moutarde et un lapin bien tendre.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 lapin coupé en morceaux 

1 càs d'huile d'olive 

1 carotte 

250g de champignons de Paris frais

sel, poivre

300 ml de vin blanc

300ml de bouillon de volaille 

6 càs de moutarde

100ml de créme fraîche épaisse 

Mode de préparation :

Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé et la carotte en rondelles.

Saler, poivrer.

Ajouter la moutarde, bien mélanger puis verser le vin blanc et le bouillon de volaille.

Laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter les champignons de Paris épluchés et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Incorporer la crème fraîche, mélanger et servir bien chaud avec des pâtes.