Dans les marmites de Nell

Un hamburger délicieux, la tomate séchée se marie à merveille avec le chèvre, un vrai bonheur en croquant dedans.

Ingrédients pour 4 hamburgers:

 Pour les pains à hamburger: on en obtient 8 et on peut en congeler 4 pour une autre soirée hamburger!

500g de farine

2 sachets de levure de boulanger

1 càc de sel

25g de sucre en poudre

200ml d'eau tiède

75ml de lait tiède

1 oeuf

30g de beurre mou

sésame ou pavot

Pour la garniture:

4 steaks hachés

2 oignons rouges

2 tomates

1 pot de confit de tomates séchées

400g de fromage de chèvre frais

Mode de Préparation:

Déposer tous les ingrédients de la pâte à pain à hamburger dans le robot muni du pétrin.

Attention il ne faut pas que le sel touche la levure de boulanger, sous peine de voir annuler les effets de la levure.

Pétrir la pâte à hamburger pendant 10 minutes.

Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laisser pousser la pâte pendant 2 ou 3 heures.

Dégazer la pâte, c'est à dire appuyer dessus avec son poing pour enlever les gaz de la pâte.

Diviser la pâte en 8 pâtons et former en boule. Déposer sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en espaçant les petits pains.

Laisser gonfler pendant 1 heure.

Badigeonner les petits pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.

Enfourner 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir et couper chaque pain en deux afin de les garnir. ( ceux que l'on congèle, on ne les coupe pas, on les congèle entiers).

Émincer finement les oignons rouges et les faire fondre dans une poêle graissée afin d'obtenir comme une compotée.

Couper les tomates en rondelles et les faire cuire 5 minutes dans une poêle graissée en veillant à ne pas abîmer les rondelles.

Faire cuire les steaks hachés selon le goût de chacun.

Procéder au montage des hamburgers:

Étaler sur chaque fond du confit de tomates séchées.

Déposer quelques rondelles de tomates.

Déposer le steak haché puis le fromage de chèvre frais.

Une fois les hamburger constitués, les passer au four de 5 à 10 minutes afin qu'ils soient bien chauds.

Déguster avec des frites au four et une salade verte.