Dans les marmites de Nell

Hummmm..des financiers délicieux au bon goût de citron.

Ingrédients pour 30 financiers:

130g de beurre

200g de sucre glace

130g d'amandes en poudre

80g de farine

4 blancs d'oeufs

2 citrons

Mode de préparation :

Faire fondre le beurre noisette: il doit colorer, prendre une couleur et une odeur de noisette.

Quand le beurre fond, il chante, il mousse, quand il a fini de chanter et mousser il est prêt.

Le laisser tiédir.

Fouetter les blancs non battus avec le sucre glace.

Ajouter la farine et la poudre d'amandes, puis le jus et le zeste des citrons et le beurre noisette tiéde. 

Bien mélanger.

Verser la pâte dans les empreintes à financiers en silicone.

Enfourner 15 minutes à 200 degrés.

Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un café ou un thé.