Dans les marmites de Nell

Ces financiers sont extrêmement moelleux et parfumés à l'orange.

Un petit plaisir à tester...

Ingrédients pour 30 financiers:

130g de beurre

200g de sucre glace

125g d' amandes en poudre

80g de farine

4 blancs d'oeufs

2 oranges

30g d'amandes effilées 

Mode de préparation :

Battre à la fourchette les blancs d'oeufs avec le sucre glace.

Ajouter la farine et les amandes en poudre puis le jus et le zeste des oranges.

Faire fondre le beurre noisette: le beurre en fondant chante, mousse et prend une jolie couleur noisette.

Il est prêt quand il ne chante plus et ne mousse plus.

Incorporer le beurre noisette à la préparation et bien remuer.

Verser dans des empreintes à financiers ou des mini moules.

Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.