Dans les marmites de Nell

Le filet mignon est par nature délicieux et tendre mais avec cette sauce onctueuse bien parfumée et ses pommes moelleuses, on se régale.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 filets mignons ( environ 1,5 kgs)

2 oignons 

1 càs d’huile d’olive 

1 bouteille de cidre brut

sel, poivre, thym

4 càs de crème fraîche épaisse 

1càs de maïzéna

12 pommes

Mode de préparation :

Faire revenir de chaque côté les filets mignons dans l’huile d’olive. Les saler, poivrer et parsemer de thym.

Ajouter les oignons émincés.Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter la bouteille de cidre et le bouillon de volaille.

Couvrir la cocotte et mettre à cuire au four 1 heure.

Diluer la maïzéna dans une cuillère à soupe d’eau, ajouter dans la cocotte, ainsi que la crème fraîche, remuer.

Disposer les pommes épluchées et coupées en quartier autour des filets mignons.

Couvrir la cocotte et poursuivre la cuisson 40 minutes.

Déguster bien chaud avec du riz ou des tagliatelles.