Dans les marmites de Nell

Une sauce onctueuse et délicieuse qui sublime le filet mignon .

Accompagné de röstis de pommes de terre c'est un délice.

Ingrédients pour 6 personnes :

2 filets mignons de porc ( 1,2 kg)

1 càs d' huile d'olive 

1 oignon

sel, poivre, thym

200 ml de vin blanc sec

400 ml de fond de volaille ( 3 càs de fond de volaille diluées dans 400ml d'eau)

2 càs de créme fraîche épaisse 

1 càs de maïzena 

Mode de préparation :

Faire revenir les filets mignons dans l'huile d'olive sur toutes ses faces.

Saler, poivrer, parsemer de thym.

Ajouter l'oignon émincé puis verser le vin blanc et le fond de volaille.

Saler, poivrer.

Enfourner à couvert ( couvercle ou papier d'aluminium) pendant 50 minutes.

Incorporer la maïzena diluée dans une cuillère à soupe d'eau, poursuivre la cuisson 5 minutes.

A la sortie du four, ajouter la crème fraîche, mélanger et servir coupés en tranches et nappés de sauce.