Dans les marmites de Nell

Un délice! Un petit voyage au Mexique!

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les galettes:

480 g de farine de blé

3 càs d'huile d'olive

300 ml d'eau

1 càc de sel

Pour la garniture:

2 càc d'huile d'olive

1 oignon

1 poivron rouge

3 carottes

350 g de haché de bœuf

1 boîte de tomates pelées ( 400 g )

100 ml de bouillon de bœuf

sel, poivre, 1/2 càc de piment en poudre, 4 càc d'épices tex mex

Mode de Préparation:

Mélanger la farine avec l'huile d'olive, l'eau et le sel.

Former une boule et la diviser en 12 parts.

Étaler sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, chaque petites parts en rond, de la taille de la poêle environ.

Faire cuire chaque galette dans une poêle non graissée 1 minute de chaque côté.

Dés que des bulles se forment, retourner la galette et la laisser cuite 1 minutes sur l'autre face.

Réserver les galettes dans une assiette recouverte de papier aluminium.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée, le poivron et les carottes en dés, bien mélanger.

Ajouter sel, poivre et les épices, puis les tomates concassées et le bouillon de volaille.

Remuer et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Garnir les fajitas de la préparation à la viande et déguster immédiatement.