Échines de porc panées au citron
C'est vraiment une manière agréable de manger de simples côtes de porc, cette panure est légérement parfumée au citron.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 càs d'huile d'olive
4 échines de porc
100g de chapelure
30g de farine
2 oeufs
2 citrons
Mode de préparation :
Dans trois assiettes verser la farine, la chapelure avec le zeste des citrons, les oeufs battus avec le jus d'un citron.
Saler et poivrer chaque face des échines.
Tremper chaque échine dans la farine puis dans les oeufs et dans la chapelure.
Déposer dans une poêle graissée et faire cuire 10 minutes de chaque côté à feu modéré en retournant délicatement et régulièrement.
Déguster bien chaud avec des légumes verts.
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