Dans les marmites de Nell

Un délice, une bonne idée en entrée pour un repas festif, accompagné d'une torsade feuilletée.

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de saumon fumé 

300 ml de créme liquide entière 

5 jaunes d'oeufs

100ml de lait entier

poivre, sel, ciboulette

1/2 citron

1 càc de cassonade

Décor: 50g de saumon fumé 

Mode de préparation :

Battre les jaunes d'oeufs avec le lait entier.

Dans un autre saladier, déposer le saumon fumé en morceaux dans la créme et mixer.

Saler, poivrer, ajouter la ciboulette, le jus de citron et le mélange jaunes d'oeufs/ lait. Mélanger.

Verser dans des ramequins à crémes brûlées beurrés.

Enfourner au bain marie 45 minutes à 100 degrés.

Les crémes brûlées doivent être encore tremblotantes.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou 10 secondes sous le gril du four.

Déposer les lamelles de saumon fumé et déguster avec une torsade de pâte feuilletée.