Dans les marmites de Nell

Un flan vanillé avec un fond de caramel, simple, efficace et surtout délicieux.

Ingrédients pour 6 personnes :

750 ml de lait entier

3 œufs entiers + 3 jaunes

60g de sucre en poudre

1 gousse de vanille 

Pour le caramel :

150g de sucre en poudre

3 càs d’eau

Mode de préparation :

Faire un caramel en mettant à cuire le sucre et les cuillères d’eau.

Quand le caramel devient ambré, ajouter 3 càs d’eau froide pour arrêter la cuisson du caramel. Attention de ne pas se brûler .

Verser le caramel au fond de chaque ramequin.

Fouetter les œufs entiers et les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée.

Verser le lait vanillé sur le mélange œufs / sucre. Bien mélanger.

Verser la crème dans les ramequins caramélisés.

Remplir le plat d’eau jusqu’à hauteur d’au moins la moitié des ramequins pour une cuisson au bain marie.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir et entreposer au frais jusqu’à la dégustation.