Dans les marmites de Nell

Un plat complet équilibré et délicieux!

Ingrédients pour 8 personnes:

1 càs d'huile d'olive

1 oignon

4 cuisses de poulet

800 g de bœuf bourguignon

5 navets

8 carottes

5 petites courgettes

3 càs d'épices à couscous

sel, poivre

2 càc de gigembre moulu

1 dose de safran

2 càc de curcuma

1 càc de piment fort

1 boîte de pois chiche ( 400 g )

semoule de couscous

Mode de Préparation:

Faire revenir le bœuf bourguignon en morceaux dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé, ainsi que le poulet.

Réserver le poulet.

Recouvrir le bœuf d'eau et faire cuire pendant 1 H 00 afin d'attendrir la viande.

Ajouter les morceaux de poulet, les épices et les légumes épluchés et coupés en gros morceaux.

Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 1 H 00.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pois chiche.

Préparer la semoule de couscous à la vapeur ou à l'eau.

Il faut compter la même mesure d'eau que de semoule: par exemple faire bouillir 4 verres d'eau, ajouter un peu de sel, une càs d'huile d'olive et 4 verres de semoule.

Couvrir le saladier et laisser gonfler 4 ou 5 minutes, égrainer la semoule avec une fourchette et voilà c'est prêt!