Dans les marmites de Nell

Durée de vie trés courte pour ces délicieux cookies au bon goût de cacahuète.

Cette recette est celle d'Eric Kayser, le célèbre boulanger pâtissier.

Ingrédients pour une quinzaine de cookies:

70g de beurre mou

120g de cassonade

1 oeuf

70g de pâte d'arachides

140g de farine

1 pincée de sel 

100g de chocolat au lait pâtissier 

75g de cacahuètes non salées concassées 

Mode de préparation :

Mélanger le beurre mou avec la cassonade, ajouter la pâte d'arachides, la farine, le sel et l'œuf.

Bien amalgamer la pâte puis y ajouter les cacahuètes et le chocolat concassé en grosses pépites.

Former un boudin, l'envelopper de film alimentaire et réserver au frais pendant 2 h00.

Découper des tranches dans le boudin et les déposer sur une tôle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Enfourner 12 minutes à 170 degrés.

Les cookies sont cuits quand ils sont légèrement dorés sur le pourtour et encore mou au centre.

Laisser refroidir sur une grille, ils vont se raffermir et conserver dans une boîte métallique.