Dans les marmites de Nell

Vraiment très bon ce clafoutis au saumon et poireaux, pour commencer un repas en beauté.

Une entrée agréable ou en plat unique accompagné d'une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 càs d'huile d'olive

2 poireaux

200g de saumon fumé

3 oeufs

400 ml de crème liquide

40g de farine

sel, poivre

40g de gruyère râpé

Mode de préparation:

Émincer finement les poireaux et les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive, pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler, poivrer.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la farine et la crème liquide.

Saler légèrement, le saumon est déjà bien salé et poivrer.

Déposer dans des ramequins individuels graissés une couche de fondue de poireaux puis recouvrir de morceaux de saumon fumé.

Verser le mélange crème/œufs et saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180 degrés et déguster dés la sortie du four.