Dans les marmites de Nell

Une sauce bien onctueuse et parfumée et un lapin bien moelleux.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 lapin en morceaux 

1 càs d'huile d'olive 

2 oignons

2 càs de farine

sel, poivre, ail en poudre, persil

100g de lardons 

2 carottes 

1 bouteille de vin rouge corsé

Mode de préparation :

Faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles et les lardons.

Laisser rissoler 5 minutes, saler, poivrer, ajouter l'ail en poudre et le persil, mélanger.

Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le vin rouge.

Laisser mijoter pendant 1h30, jusqu'à ce que le lapin soit tendre et la sauce onctueuse.

Servir bien chaud accompagné de haricots verts et pommes de terre vapeur.