Dans les marmites de Nell

Ces churros sont délicieux, bien croustillants et la cuisson au four diminue très nettement l'apport en graisse.

Les churros cuits dans un bain d'huile restent quand même inégalés.

Ingrédients pour 4 personnes:

340 ml d'eau

170g de beurre

1 càc de vanille liquide

1 càc de sel

210g de farine

5 oeufs

3 càc de cassonade

Mode de préparation:

Faire fondre le beurre, la cassonade, le sel et la vanille dans l'eau.

Ajouter en une seule fois la farine.

Mélanger vivement avec une spatule en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se dessèche c'est à dire qu'elle de détache des parois de la casserole.

Laisser tiédir la préparation.

Fouetter les œufs en omelette.

Incorporer en 3 fois les œufs battus dans la pâte en mélangeant bien à chaque fois pour que les œufs soient bien incorporés à la pâte.

Verser la pâte obtenue dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Déposer des boudins de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15 minutes à 180 degrés et finir la cuisson quelques minutes sous le grill ( bien surveiller parce que les churros colorent vite).

Rouler les churros dans le sucre en poudre et les déguster sans attendre comme ça ou trempés dans du chocolat pour les plus gourmands.