Dans les marmites de Nell

De délicieux beignets bien moelleux avec une compote de pommes bien parfumée.

Une recette issue du blog: " plaisir macarons".

Ingrédients pour 30 beignets:

500g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure de boulanger

3 œufs

150g de lait 1/2 écrémé

100g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

Pour la compote:

4 pommes

50 ml d'eau

3 sachets de sucre vanillé

Mode de préparation:

Déposer dans la cuve du robot pâtissier, la farine, la pincée de sel, les œufs battus, le lait, le beurre mou, le sucre en poudre et le sachet de levure de boulanger.

Lancer le robot à faible vitesse et laisser tourner 10 minutes.

Recouvrir le bol avec un torchon humide et laisser reposer la pâte 2 H00.

Préparer la compote en faisant cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec l'eau et le sucre vanillé, pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.

Étaler la pâte à beignet sur une épaisseur d'1/2 cm et découper des ronds à l'emporte pièces.

Déposer sur 15 des ronds de pâte, un peu de compote de pommes et recouvrir de ronds de pâte.

Bien souder les bords.

Laisser reposer les beignets 1 H 00 à température ambiante.

Faire cuire dans un bain de friture par petite quantité.

Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre en poudre.

Se déguste tièdes.