Dans les marmites de Nell

Vraiment délicieux, ces carottes ont plues à tous, voici une bonne façon de manger les carottes.

Ce plat peut-être servi en accompagnement ou en plat principal pour un soir.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de carottes

200 g de lardons de bacon

4 càs bombées de crème fraîche épaisse

1 jaune d’oeuf

2 oignons

1 litre de bouillon de volaille

1 càs d’huile d’olive

sel, poivre, 1càc de cumin en poudre

Mode de préparation:

Éplucher et couper en rondelles les carottes et les faire cuire 20 minutes dans le bouillon de volaille.

Egoutter les carottes dans une passoire.

Faire revenir les oignons émincés finement el les lardons de bacon dans l’huile d’olive.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jaune d’œuf.

Ajouter les carottes égouttées dans les lardons de bacon et les oignons. Saler, poivrer, ajouter le cumin.

Incorporer le mélange crème/jaune d’œuf, bien mélanger.

Déguster bien chaud.