Dans les marmites de Nell

Une brioche moelleuse avec une mie filante, un plaisir de dégustation.

Ingrédients pour 1 brioche:

500g de farine

1 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger 

2 oeufs 

100g de sucre en poudre

125 ml de lait 1/2 écrémé tiède 

1 gousse de vanille 

2 càs bombée de créme fraîche épaisse 

75g de beurre mou

20g de sucre perlé 

Mode de préparation :

Mettre dans la cuve du robot muni d'un pétrin, la farine, le sel, les oeufs, le lait tiède, la levure de boulanger, l'intérieur de la gousse de vanille, la créme fraîche et le beurre mou.

Lancer le robot en pétrissage pendant 10 minutes.

La pâte est collante, c'est normal.

Laisser gonfler la pâte 2 heures à température ambiante.

Travailler la pâte avec les mains quelques minutes puis la séparer en 3 parts égales.

Façonner 3 boudins de même longueur et les souder ensemble à la base.

Façonner la brioche comme une tresse .

Bien souder le bout de la tresse et laisser gonfler la brioche vendéenne plusieurs heures, une nuit c'est l'idéal.

Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d'oeuf/ lait, à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer de sucre perlé.

Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir et déguster au petit déjeuner.