Dans les marmites de Nell

Hyper moelleuse, une brioche à tester.

Ingrédients pour 1 brioche :

300g de farine 

2 càs de cassonade 

1 càc de sel

3 càs de lait tiède 

2 càs d’eau tiède 

3 œufs 

80g de beurre mou

20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger 

Mode de préparation :

Verser dans un saladier, la farine, la levure fraîche émiettée ou le sachet de levure de boulanger, l’eau et le lait.

Mélanger.

Ajouter le sel, le sucre et les œufs.

Mélanger avec les crochets du batteur ou le pétrin du robot pendant 5 minutes.

Ajouter le beurre mou en petits morceaux.

Pétrir de nouveau 10 minutes. Façonner en boule, la pâte colle c’est normal.

Laisser pousser la pâte recouverte d’un torchon, dans un endroit à température ambiante pendant 2 heures.

Diviser la pâte en 3 boules et les déposer dans un moule à cake beurré et fariné.

Laisser pousser de nouveau la pâte pendant 2 heures à température ambiante.

Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf / lait.

Enfourner la brioche 40/45 minutes à 150 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler la brioche.