Dans les marmites de Nell

Savoureux, à déguster avec des pommes de terre vapeur! Encore meilleur préparé la veille!

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de bœuf à braiser

500 g d'oignons rouges

250 g de carottes

100 g de lardons fumés

1 bouteille de vin rouge

3 gousses d'ail

1 bouquet garni

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

Mode de Préparation:

Griller à sec, les lardons dans une poêle.

Faire dorer les morceaux de viande 10 minutes à feu vif, dans une grande cocotte avec l'huile d'olive, puis ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé.

Cuire 5 minutes toujours à feu vif, en mélangeant. Saler, poivrer.

Ajouter les lardons grillés, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le bouquet garni, puis arroser de vin.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 H 00 à feu doux, à couvert, ou 1 H 00 en cocotte minutes.

Servir bien chaud, directement dans la cocotte.