Dans les marmites de Nell

Du boulgour excellent qui a cuit juste avec assez de liquide ce qui lui donne une légèreté et un excellent goût de tomates.

Ce boulgour est généralement servi au kébab en accompagnement.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 càs d'huile d'olive

1 oignon

1 poivron rouge

500g de boulgour

1 litre de bouillon de volaille

2 càs de concentré de tomates

sel, poivre

Mode de Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé et le poivron rouge détaillé en petits dés, dans l'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.

Ajouter le boulgour, bien mélanger pendant 1 à 2 minutes.

Recouvrir du bouillon de volaille et laisser cuite 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé tout le bouillon.

Le boulgour doit être cuit mais resté légèrement croquant.

Ce boulgour est un délice et permet de changer des pâtes.