Dans les marmites de Nell

Un plat traditionnel français toujours apprécié.

Accompagner de pommes de terre vapeur ou d'un gratin dauphinois.

Ingrédients pour 6 personnes:

1 càs d'huile d'olive 

1 oignon

1,2 kgs de boeuf bourguignon

sel, poivre, thym, laurier

2 carottes 

100g de champignons de Paris

100g de lardons

1 càs de concentré de tomates

3/4 d'une bouteille de vin rouge corsé

600ml de bouillon de boeuf 

2 càs de farine

Mode de préparation :

Faire revenir les morceaux de boeuf bourguignon dans l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé, saler, poivrer et ajouter la farine, bien mélanger pour que les morceaux de boeuf soit enrobés de farine.

Ajouter les lardons, les carottes en rondelles, le concentré de tomates et mouiller avec le vin rouge et le bouillon de boeuf.

Saler, poivrer , ajouter thym et laurier et laisser mijoter 3h00 à feu moyen et en tournant de temps en temps.

Ajouter les champignons épluchés dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Ce boeuf bourguignon est meilleur le lendemain, une fois réchauffé.