Dans les marmites de Nell

Un boeuf excellent, moelleux bien parfumé et ses carottes qui ont cuit dans le bouillon de cuisson, un délice.

Accompagner de semoule de couscous ou de riz.

Ingrédients pour 6 personnes:

800 g de boeuf à bourguignon 

1 càc d'huile d'olive 

3 oignons 

3 gousses d'ail 

1 càc de cannelle, 2 càc de raz el hanout, 1 càc de coriandre 

sel, poivre

2 càs de concentré de tomates

600 ml de bouillon de boeuf 

1 kg de carottes

50g de pruneaux dénoyautés 

Mode de Préparation :

Faire revenir le boeuf en morceaux dans l'huile d'olive, Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et les épices.

Laisser mijoter 5 minutes, ajouter le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux et les pruneaux.

Saler, poivrer, mélanger et laisser cuire 1h15 sous pression, soit en cocotte minutes soit au cookéo.