Dans les marmites de Nell

Ingrédients pour 4 personnes :

4 jaunes d’œufs 

80g de sucre en poudre

2 café expresso (100ml)

300 ml de lait entier

150 ml de crème liquide entière 

Mode de préparation :

Il est impératif de placer le bol de la sorbetière au congélateur au moins 24h avant de faire la glace.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

Faire bouillir le lait entier, la crème liquide entière et le café.

Verser le mélange  bouillant sur les jaunes d’œufs, bien mélanger et remettre dans la casserole.

Faire cuire cette crème anglaise sur feu doux en remuant sans cesse et en arrêtant la cuisson quand la crème nappe la cuillère et avant reprise de l’ébullition.

Laisser refroidir la crème anglaise au café et la réserver au frigo pendant 24heures.

Le lendemain, verser la crème anglaise au café bien froide dans la sorbetière et faire prendre la glace 40 minutes.

Réserver dans une boîte tupperware et placer au congélateur 2 heures avant de la déguster.