Dans les marmites de Nell

Une tuerie... Un subtil goût de vanille et une texture incroyable.

Une recette qui provient du blog: " la cuisine de Bernard ".

Ingrédients pour 1 bac de créme glacée:

500ml de lait entier

170g de sucre en poudre

5 jaunes d'oeufs

2 gousses de vanille 

25 g de poudre de lait entier

200 ml de créme liquide entière 

Mode de préparation :

Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et la poudre de lait entier.

Verser le lait vanillé bouillant sur le mélange oeufs / sucre, remuer et transvaser dans la casserole.

Faire cuire la créme anglaise jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, il ne faut surtout pas que la créme bout. ( pour ceux qui possèdent un thermomètre de cuisson, la créme est cuite à 85 degrés).

Laisser refroidir plusieurs heures au frais.

Aprés au moins 24 heures au congélateur, sortir le bac de la sorbetière, mettre la pale et faire tourner à vide.

Verser la créme anglaise bien froide et laisser turbiner 40 minutes.

Réserver la créme glacée au congélateur pendant 2 h00 avant de déguster.

Il est nécessaire de sortir la créme glacée 5 à 10 minutes avant de servir.