Dans les marmites de Nell

Ingrédients pour 6 personnes :

6 andouillettes

1 càs d'huile d'olive

2 oignons

2 càs bombées de fond de veau

250 ml de vin blanc 

50 ml d'eau 

sel, poivre, ail, persil

1 càs de concentré de tomates

4 càs de crème fraîche épaisse 

Mode de préparation :

Faire cuire les andouillettes une quinzaine de minutes dans une poêle non graissée, en les tournant régulièrement et jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, jusqu'à qu'ils soient légérement colorés.

Ajouter le vin blanc, l'eau, le fond de veau, le concentré de tomates et les épices.

Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la créme fraîche, remuer et verser sur les andouillettes cuites.

Servir une andouillette nappée de sauce avec des frites.