Dans les marmites de Nell

 Vraiment bon ce tiramisu, le biscuit cuillère maison un délice.

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour le biscuit cuillère :

3 oeufs 

80g de sucre en poudre

30g de sucre glace

80g de farine

Pour la garniture :

500g de framboises congelées 

50g de sucre en poudre

Pour la créme mascarpone :

500g de mascarpone 

250 ml de créme liquide entière 

3 oeufs 

100g de sucre en poudre 

4 feuilles de gélatine

Mode de préparation :

Fouetter les blancs en neige ferme en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre et le sucre glace.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine en mélangeant délicatement.

Faire cuire le biscuit cuillère sur une tôle recouverte de papier sulfurisé pendant 8/10 minutes à 180 degrés.

 Couper le biscuit en deux et en déposer une moitié dans un plat creux, type plat à gratin.

Ecraser grossièrement les framboises décongelées et ajouter le sucre. Mélanger.

Verser la moitié sur le biscuit cuillère et bien étaler.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la créme liquide et le mascarpone.

Faire fondre la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide, bien essorée, quelques secondes au micro-ondes et l'incorporer à la créme mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la créme mascarpone.

En déposer la moitié sur les framboises écrasées.

Recouvrir de l'autre moitié de biscuit cuillère, étaler du reste de framboises et recouvrir du reste de la créme mascarpone.

Réserver au frais une nuit.

Décorer le tiramisu en saupoudrant d'amandes effilées grillées.

Déguster bien frais.