Dans les marmites de Nell

Un dessert qui se laisse manger tout seul! Le citron se marie très bien avec les fraises!

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

1 oeuf

Pour la mousse citron:

200 g de fromage blanc à 40%

2 citrons

2 oeufs

60 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

250 g de fraises

Mode de Préparation:

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients, former une boule et entreposer au frais pendant 30 minutes.

Étaler la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposer dans un moule à tarte.

Faire cuire la pâte sablée au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Bien surveiller la cuisson pour ne pas qu'elle soit trop dorée.

A la sortie du four, réserver au frais.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le fromage blanc. Ajouter les zestes de citrons.

Faire chauffer le jus des citrons et y incorporer la gélatine, préalablement trempée dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Bien mélanger pour bien dissoudre la gélatine puis verser dans la préparation au fromage blanc. Bien mélanger de nouveau.

Incorporer les blancs battus en neige délicatement et verser la mousse au citron sur le fond de pâte sablée cuit.

Laisser prendre au frais 15 minutes puis répartir les fraises coupées en tranches.

Entreposer la tarte au frais pendant au moins deux heures.