Dans les marmites de Nell

Une tarte qui plaît toujours!

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte à tarte:

200 g de farine

90 g de beurre mou

1 pincée de sel

1 càs de sucre en poudre

1 oeuf

30 ml d'eau

Pour la garniture:

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

3 citrons ( jus+ zestes)

20 g de maïzéna

30 g de beurre fondu

Pour la meringue:

3 blancs d'oeufs

50 g de sucre glace

Mode de Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et former une boule.

Réserver au frais 30 minutes puis étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposer dans une tôle à tarte.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre et la maïzéna.

Ajouter le beurre fondu puis les jus et les zestes des citrons.

Verser cette préparation sur la pâte sablée et enfourner 30 minutes à 180°C.

Battre les blancs en neige bien fermes, en incorporant en cours, le sucre glace.

Déposer les blancs en neige sur la tarte au citron cuite, soit avec une cuillère soit à la poche à douille.

Enfourner 2 à 3 minutes sous le grill du four.

Laisser refroidir et entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.