Dans les marmites de Nell

La traditionnelle tarte aux fraises , un délice bien fraîche.

Ingrédients pour 6 à 8 parts:

Pour la pâte sablée :

250g de farine

125g de beurre mou

1 oeuf

40g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Pour la créme:

500 ml de lait 1/2 écrémé 

2 oeufs 

100g de sucre roux 

30g de farine

1 càc de vanille liquide 

500g de fraises

Mode de préparation :

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients.

Former une boule et entreposer au frais pendant 30 minutes.

Préparer la crème : fouetter les oeufs entiers avec le sucre roux, la vanille liquide et la farine.

Verser le lait bouillant sur ce mélange, bien remuer et remettre dans la casserole.

Faire épaissir la crème sur feu doux, environ 10 minutes, en fouettant sans cesse.

Filmer au contact, c'est à dire déposer un morceau de film alimentaire sur la surface de la crème jusqu'au refroidissement, cela évite la formation d'une peau.

Laver et couper les fraises en tranches reguliéres .

Etaler la pâte sablée et la déposer dans un moule à tarte.

Faire cuire la pâte à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.

Déposer le fond de pâte sablée sur un plat de service.

Verser la crème refroidie sur le fond de tarte.

Recouvrir des tranches de fraises en commençant par l'extérieur de la tarte et en laissant légèrement dépasser les tranches de fraises.

Procéder ainsi sur tout le tour de la tarte et faire la même chose sur une deuxième rangée...pour le centre déposer une fraise entière.

Entreposer au frais jusqu'au moment de servir.

On peut également réaliser cette recette en version tartelettes, on en obtient une dizaine.