Dans les marmites de Nell

Une sauce divine, un bœuf tendre et des légumes délicieux qui ont cuits dans la sauce.

Un ragoût délicieux, simple à faire puisqu´il mijote certes longtemps mais seul.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1,5 kg de bœuf à braiser

1 càs d’huile d’olive 

1 oignon

sel, poivre, 2 càs de paprika, 1 bouquet garni

2 càs de concentré de tomates 

750 ml de bière brune

750 ml de bouillon de bœuf 

1,2 kg de carottes

1,2 kg de pommes de terre

Mode de préparation :

Faire revenir le bœuf braisé coupé en morceaux, dans l’huile d’olive, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il dore.

Ajouter l’oignon émincé, le paprika, le concentré de tomates, sel, poivre. 
Poursuivre la cuisson 5 minutes.

Verser la bière et le bouillon de boeuf. Mettre le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter pendant 1h30.

Eplucher et couper les carottes en gros morceaux.

Les ajouter dans le ragoût, ajouter 400ml de bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson 1 heure.

Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre.

Les ajouter au ragoût de bœuf et carottes, ajouter 400 ml d’eau et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Déguster ce ragoût bien chaud avec pourquoi pas un petit verre de bière.