Dans les marmites de Nell

Ingrédients pour 4 personnes:

3 poireaux

6 tranches de jambon blanc dégraissé

40 g de beurre

40 g de farine

500 ml de lait 1/2 écrémé

sel, poivre, muscade

50 g de gruyère râpé

Mode de Préparation:

Nettoyer les poireaux, laver les tiges et les couper en deux, puis les faire cuire 20 minutes à la vapeur. Égoutter les poireaux sur du papier absorbant.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine en pluie et verser le lait petit à petit en fouettant. Laisser cuire 4 minutes en mélangeant.

Ajouter sel, poivre et muscade.

Enrouler chaque tranche de jambon blanc autour des demi-poireaux, poser dans un plat à gratin.

Couvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Cuire 20 minutes au four à 200 °C.