Dans les marmites de Nell

Un délice, légérement acidulé et pas trop sucré, ce lemon curd est un délice.

Il peut être dégusté sur des crêpes ou servir pour une tarte au citron.

Ingrédients pour 1 grand pot:

3 oeufs 

125 g de sucre en poudre 

120 ml de jus de citron ( 4 à 5 citrons)

50g de beurre

1 càs de maïzena 

Mode de préparation :

Fouetter le sucre en poudre avec la maïzena et le jus de citron.

Ajouter les oeufs, mélanger et déposer dans un bain marie.

Ajouter le beurre et faire épaissir le lemon curd en fouettant sans cesse.

 Laisser refroidir et verser dans un pot en verre.

Réserver au frais.