Dans les marmites de Nell

Des financiers au bon goût d'amandes, croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur.

Ces financiers accompagnent à merveille une mousse au chocolat ou une glace vanille.

Ingrédients pour une 15aine de financiers:

140g de beurre

50g de farine

150g de sucre glace

80g d'amandes en poudre

4 blancs d'œufs

Mode préparation:

Mélanger les blancs d'œufs non battus avec le sucre glace, ajouter la farine et les amandes en poudre.

Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette, c'est à dire que le beurre mousse, prend une bonne odeur de noisettes avant d'arrêter de mousser. Laisser refroidir le beurre noisette puis l'incorporer à la pâte à financiers. Bien mélanger.

Répartir cette préparation dans les empreintes à financiers en silicone.

Enfourner les financiers 14 minutes à 180 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Ces financiers de conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.