Dans les marmites de Nell

Une sauce onctueuse, bien parfumée qui se marie à merveille avec le filet mignon très tendre, mijoté dans cette sauce.

Ingrédients pour 6 personnes:

2 filets mignons ( 1,5kg)

1 càs d'huile d'olive

1 oignon rouge

1 poivron rouge

250g de tomates cerises

250 ml de vin blanc sec

250 ml de bouillon de volaille

sel, poivre, thym, 4 càc de paprika

Mode de préparation:

Faire dorer les filets mignon dans l'huile d'olive sur toutes ses faces.

Ajouter l'oignon rouge et le poivron émincé, puis sel, poivre et paprika.

Incorporer les tomates cerises concassées, laisser mijoter 10 minutes.

Recouvrir du vin blanc et du bouillon de volaille et laisser mijoter 1 heure.

Présenter le filet mignon coupé en tranches et nappé de sauce tomates/poivron.

Accompagner ce filet mignon de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.