Dans les marmites de Nell

Une façon sympathique de manger des escalopes de porc souvent un peu sèches.

Cette sauce est exquise.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de porc

1 càc d'huile d'olive 

1 oignon haché 

sel, poivre, thym

2 càs de moutarde

4 càs de créme fraîche épaisse 

50 ml de bouillon de volaille 

Mode de préparation :

Faire cuire les escalopes de porc dans l'huile d'olive, saler, poivrer.

Ajouter l'oignon haché, laisser suer 5 minutes puis mouiller avec le bouillon de volaille.

Retirer les escalopes, laisser réduire la sauce 5 minutes, ajouter la moutarde puis la créme épaisse.

Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les escalopes dans la sauce, bien les napper et servir bien chaud avec des frites.