Dans les marmites de Nell

Un poisson moelleux et une sauce excellente.

Servir avec du boulgour ou du riz basmati.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 dos de cabillaud 

1 càs d'huile d'olive 

2 échalotes  

2 carottes

1/2 poivron rouge

3 tomates

sel, poivre, 3 càc de curry

400ml de bouillon de volaille 

200ml de lait de coco 

Mode de préparation :

Faire revenir les échalotes émincées finement dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, le poivron et les tomates coupés en petits dés.

Ajouter sel, poivre, curry et le bouillon de volaille.

Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter le lait de coco, mélanger.

Ajouter les dos de cabillaud dans la sauce .

Poursuivre la cuisson en recouvrant la cocotte, une quinzaine de minutes.

Servir le cabillaud nappé de sauce.