Dans les marmites de Nell

Classique mais un régal!

Ingrédients pour 6 crêpes:

Pour la pâte à crêpes:

3 œufs

200 g de farine

50 g de maïzéna

500 ml de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

40 g de beurre fondu

Pour la garniture:

50 g de farine

20 g de beurre

600 ml de lait 1/2 écrémé

3 tranches de jambon blanc dégraissé

80 g de gruyère râpé

1 petite boîte de champignons de Paris

sel, poivre, muscade

Mode de Préparation:

Préparer la pâte à crêpes, en mélangeant au fouet la farine et la maïzéna, avec le lait.

Bien mélanger, puis ajouter les œufs et le sel.

Incorporer le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 1 H 00 avant de faire cuire les crêpes.

En réserver 6 et garder les autres pour le dessert avec de la confiture, nutella...

Préparer la béchamel: faire fondre le beurre, puis faire un roux avec la farine et diluer avec le lait. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Faire cuire la béchamel 10 minutes, en remuant constamment avec le fouet.

Réserver une louche de béchamel, dans un bol.

Ajouter le jambon coupé en lanières, les champignons de Paris et 50 g de gruyère râpé.

Déposer la garniture sur chaque crêpe, rouler et déposer dans un plat à gratin.

Napper chaque crêpe roulée d'un peu de béchamel réservée et saupoudrer du reste de gruyère râpé.

Enfourner pendant 30 minutes et déguster bien chaud.