Dans les marmites de Nell

Une fois testée, impossible d'en acheter du commerce..cette confiture est exquise, difficile de résister à la tentation de la manger à la petite cuillère.

Ingrédients pour 4 pots:

1 kg de fraises équeutées ( soit environ 1,200kg)

1 kg de sucre à confiture 

1 citron

Mode de préparation :

Déposer les fraises lavées,équeutées et coupées en petits morceaux, dans une cocotte.

Verser le sucre à confiture et le jus du citron.

Porter à ébullition.

Poursuivre la cuisson 10 minutes.

La température doit atteindre 104 degrés si on a un thermomètre à sucre, sinon on fait le test de l'assiette, en déposant une goutte de confiture dans une assiette, si elle se fige la confiture est cuite.

Il est possible de mixer la confiture si on ne veut pas de morceaux.

Passer les pots et les couvercles sous l'eau bouillante et remplir aux 3/4 de confiture.

Fermer les bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Entreposer les pots pas trop loin dans la cuisine, un pot est trés vite fini...