Dans les marmites de Nell

Un confit extra, qui accompagne à merveille le foie gras.

Tellement simple à faire, et tellement meilleur que l'industriel.

Ingrédients pour un gros pot:

2 gros oignons rouges

1 càs d'huile d'olive 

sel, poivre

4 càs de sucre en poudre

8 càs de vinaigre basalmique

Mode de préparation :

Faire fondre à feu doux les oignons rouges émincés finement dans l'huile d'olive.

Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes les oignons, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le sucre en poudre et le vinaigre basalmique et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Il faut que les oignons aient la consistance d'une compotée.

Mettre dans un bocal et réserver au frais, ce confit se conserve environ 1 mois au frais.