Dans les marmites de Nell

Que dire....rien tellement elles sont bonnes, il faut tester absolument cette recette de ce grand pâtissier.

Ingrédients pour une trentaine de chouquettes:

125g d'eau 

125g de lait 1/2 écrémé

110g de beurre

1 càc bombée de sucre en poudre

140g de farine 

4 oeufs 

50g de sucre perlé 

2 càc de cassonade

fleur de sel

Mode de préparation :

Faire bouillir le lait, l'eau, le beurre en morceaux et la cuillère à café de sucre en poudre.

Ajouter en une seule fois, la farine et remuer vivement avec une cuillère en bois, sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange se dessèche et forme une boule.

Battre les oeufs en omelette et les incorporer en 4 fois dans la pâte.

Déposer des tas de pâte à choux sur une tôle à pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre perlé, d'une pincée de cassonade sur chaque chouquette et de 3 grains de fleur de sel sur chaque chouquette également.

Enfourner pour 25 minutes à 180 degrés à four préchauffé. ( ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, les choux risqueraient de retomber).

Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un café.