Dans les marmites de Nell

Une brioche bien moelleuse, excellente et qui permet d’écouler des jaunes d’oeufs.

Une recette à tester pour un goûter ou un bon petit déjeuner.

Ingrédients pour une grosse brioche:

400g de farine

40g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de sel

70g de beurre mou

4 jaunes d’œufs et du lait= 250 ml

Mode de préparation:

Déposer dans un verre mesureur les jaunes d’œufs, les battre et compléter  avec le lait afin d’obtenir 250 ml.

Verser dans le bol du robot pâtissier, ajouter la farine, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre mou et la levure de boulanger.

Pétrir la pâte à brioche pendant 10 minutes.

Laisser lever la pâte à brioche pendant 3 heures.

Dégazer la pâte à brioche, c’est à dire qu’on appuie dessus avec la paume de la main, pour enlever les gaz de la levure.

Partager la pâte en trois, façonner en boules et déposer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser de nouveau gonfler la brioche pendant 2 heures.

Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf/lait, à l’aide d’un pinceau.

Enfourner la brioche à 180 degrés pendant 40 minutes.

Démouler quand la brioche est tiède et déguster une fois refroidie.