Dans les marmites de Nell

Un délice sur des crêpes, gaufres, tartines de pain ou pour les plus gourmands à la petite cuillère...

Ici c'est une autre façon de faire en ne commençant pas par faire un caramel à sec.

Cette méthode est un peu plus longue que la traditionnelle mais a l'avantage d'éviter les éclaboussures.

Ingrédients pour 2 gros pots:

320g de sucre en poudre

250g de beurre salé 

600 ml de créme liquide entière 

2 pincées de fleur de sel

Mode de préparation :

Déposer dans une casserole le beurre en morceaux et le sucre en poudre.

Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen, en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une couleur de bonbon caramel.

Hors du feu, ajouter la fleur de sel et la créme liquide, mélanger.

Remettre sur feu doux et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement .

Le caramel beurre salé est cuit quand il nappe la cuillère.

Mettre en pot en verre et conserver au frais.