Dans les marmites de Nell

Pour les amateurs de noix de coco, une merveille ce cake très moelleux.

Ingrédients pour un cake:

150g de farine

150g de noix de coco en poudre

150g de sucre en poudre

150 ml de lait de coco

4 œufs

90 ml d'huile de tournesol

1,5 sachet de levure

Mode de préparation:

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, la levure chimique et la noix de coco. Diluer avec l'huile de tournesol et le lait de coco. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.

Enfourner 1 heure à 160 degrés.

Laisser tiédir le cake à la noix de coco avant de démouler sur une grille et de le laisser complétement refroidir.

Ce cake se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du papier d'aluminium.