Dans les marmites de Nell

Un cake bien parfumé avec un goût irrésistible de fruits confits. Une recette à tenter sans hésitation.

Ingrédients pour 1 cake:

200g de beurre mou

100g de cassonade

280g de farine

4 œufs

1/2 sachet de levure chimique

200g de fruits confits en dés

100g de raisins secs

4 càs de rhum ambré

Mode préparation:

Faire macérer les raisins secs dans le rhum ambré pendant une 15aine de minutes.

Dans un saladier, travailler ensemble le beurre mou avec la cassonade jusqu'à obtenir la texture d'une pommade.

Ajouter la farine, la levure chimique et les œufs, bien mélanger.

Egoutter les raisins secs et ajouter le rhum ambré récupéré, dans la pâte, mélanger.

Mélanger les raisins secs et les fruits confits avec 2 càs de farine jusqu'à ce que tous les fruits soient enrobés, cela évitera qu'ils ne tombent au fond du moule à la cuisson.

Ajouter les fruits enfarinés dans la pâte et mélanger rapidement.

Verser la pâte à cake dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner 1H00 à 160 degrés dans un four préalablement préchauffé.

A déguster avec un café, un thé... ce cake se conserve plusieurs jours bien emballé dans du papier aluminium.