Dans les marmites de Nell

Une brioche bien moelleuse et légère que l’on peut déguster sans culpabiliser.

Une recette à faire sans hésiter.

Ingrédients pour une brioche :

100ml de lait

1/2 yaourt nature 

1 œuf 

30g de sucre en poudre 

1 sachet de sucre vanillé 

20g de beurre mou

350g de farine 

1 sachet de levure de boulanger 

1/2 càc de sel 

Mode de préparation :

Déposer tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni du pétrin.

Veiller à ne pas mettre le sel et la levure de boulanger en contact, sous peine de diminuer les effets de la levure.

Pétrir la pâte à brioche 10 minutes.

Laisser lever la pâte à brioche dans le bol du robot recouvert d’un torchon  pendant 2 heures.

Dégazer la pâte à brioche c’est à dire la malaxer pour enlever les gaz.

Diviser la pâte en 4 parts et façonner les parts en boules. 
Déposer  les boules obtenues côte à côte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser gonfler la brioche pendant 2 heures à température ambiante.

Badigeonner la brioche d’un mélange jaune d’œuf / lait avec un pinceau pour que la brioche soit bien dorée.

Enfourner 45 minutes à 160 degrés.

Laisser tiédir avant de démouler et laisser totalement refroidir avant de déguster.