Dans les marmites de Nell

Un bon clafoutis aux saveurs d’automne, délicieux.

Ingrédients pour 6 personnes :

300g de raisins noirs

300 ml de lait entier 

4 œufs 

100g de sucre en poudre

75g de farine 

2 càs de rhum ambré 

2 càs de cassonade 

Mode de préparation :

Déposer les raisins noirs lavés dans un plat à gratin beurré.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine puis diluer avec le lait entier et le rhum. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Verser le mélange sur les raisins noirs.

Saupoudrer avec la cassonade.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir le clafoutis, l’entreposer au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Un far aux pruneaux délicieux, bien crémeux qui se tient bien. Un classique et pourtant toujours autant apprécié.
 

Ingrédients pour 6 personnes :

400g de pruneaux dénoyautés

60ml de rhum ambré 

200g de farine 

150g de sucre en poudre 

1 gousse de vanille 

6 œufs 

750 ml de lait entier 

Mode de préparation :

Laisser macérer les pruneaux dénoyautés dans le rhum pendant 1 heure.

Disposer les pruneaux dans le fond d’un moule à manqué à bords hauts beurré.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre, ajouter la farine et diluer avec le lait entier.

Ajouter l’intérieur de la gousse de vanille en la grattant avec la pointe d’un couteau et le reste de rhum. Bien mélanger.

Verser la pâte sur les pruneaux.

Enfourner 35 minutes à 180 degrés.

Laisser tiédir puis entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

Se déguste bien frais .

Une semoule onctueuse , crémeuse au bon goût de vanille.

Un dessert qui ravive les souvenirs d’enfance.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 litre de lait entier 

150 ml de crème liquide entière 

80g de cassonade 

2 càc de vanille liquide 

80g de semoule fine

2 œufs

2 jaunes d’œufs 

Mode de préparation :

Verser le lait entier et la crème liquide dans une casserole, ajouter la cassonade, la vanille liquide, la semoule fine, les œufs et les jaunes d'œufs.

Bien mélanger.

Faire cuire la semoule pendant 7 minutes sur feu doux sans cesser de mélanger avec une spatule en bois.

Verser cette semoule dans un saladier ou des ramequins individuels et entreposer au frais jusqu'au moment de la dégustation.

On peut napper cette semoule de caramel ou la déguster telle quelle.

Un délice, rapide à faire, au bon goût vanillé et très onctueux. 

Ingrédients pour 6 pots:

1 litre de lait demi écrémé 

100g de semoule fine

1 œuf entier 2 jaunes d’œufs 

150 ml de crème liquide 

80g de sucre en poudre

1 gousse de vanille 

Mode de préparation :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec l’œuf entier et les jaunes d’œufs ainsi que la crème liquide.

Verser cette préparation dans le lait vanillé ainsi que la semoule.

Faire cuire 7/8 minutes à feu doux sans cesser de remuer.

Laisser tiédir et verser dans des pots individuels et réserver au frais.

Un délice ce clafoutis, le flan est moelleux, fondant et avec des cerises, hummm.

Ingrédients pour 6 personnes :

600g de cerises

4 oeufs 

100g de cassonade 

150g de farine

2 sachets de sucre vanillé 

200 ml de crème liquide 

200 ml de lait entier

Mode de préparation :

Mélanger les oeufs avec la cassonade, ajouter la farine et diluer avec la crème liquide et le lait.

Répartir les cerises dans un petit plat à gratin graissé.

Recouvrir les cerises du mélange. Saupoudrer le clafoutis du sucre vanillé.

Enfourner le clafoutis 30 minutes à 160 degrés.

Laisser refroidir et déguster.